Focaccia al formaggio

Originaria di Recco, rimane uno dei piatti più antichi, rinomati ed esportati della cucina Ligure. Legenda vuole che già dal 1099 si preparasse durante le prime crociate, cibo probabilmente nato quando per gli abitanti della zona era necessario nascondersi sulle montagne dagli attacchi dei saraceni. Un impasto di farina, acqua, sale e olio di oliva, […]