Farinata di ceci

La farinata è un piatto particolare, assolutamente da consumare appena sfornato e caldissimo. Si tratta di una miscela di acqua, farina di ceci, sale e olio extravergine di oliva, cotta al forno a legna, su una teglia di rame stagnata e fatta abbrustolire sulla parte superiore. Viene cotta semplice oppure con formaggi, lardo, pesto, cipolle […]